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全上海仅三家!被称为“本帮鼻祖”的德兴馆 虾
发表时间:2019-01-18
2017-06-28         

“国以民为本,民以食为天。”中国领有五千年美食文化的积淀,而中国公民也是出了名的“爱吃”、“会吃”。饮食,它不仅承载美味,还承载着人们的乡情跟记忆,更传递着幸福跟快乐。上海菜"源远流长",在历史演进中始终融调演化。上海本无本人的菜系,其结合了苏州、安徽、广东、四川菜系等地的风味,形成自己的专属风味。上海始终是海纳百川的代表,包括上海菜也是如此。

小编来探访的这家上海德兴馆(南门店)位于董家渡路与中华路交界处,总三楼。

漫长的历史积淀,多彩的风土着土偶情以及“依城傍水”特有的地理环境,培育了上海本帮的特点饮食文明。如果说沪上颇具影响的烹饪流派中,尤以本帮菜肴见长的话,那么德兴馆堪称本帮菜系的发祥地。

德兴馆这家光绪九年就在上海扎根的本帮老店,从100多年前满屋的贩夫走卒,到今日祖孙三代围坐,店内深处飘散出来的是真正的上海味道,贩卖着每一个上海小囡的上海记忆。它以精致广泛的选料用料,精深多样的烹饪技法,味型俱佳的风味特色而蜚声海内外。20世纪90年代曾咀嚼过德兴馆的华侨,在十多少年后从国外回到上海仍然会决定德兴馆,用美味回忆曾经那段激情焚烧的美好岁月。


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